Eräs suurimmista herkuistani on sitruunapiirakka. Se sopii keltaisen värinsä puolesta hyvin pääsiäisen juhlapöytään. Sen yksi pääraaka-aineista on kananmuna, joka on myös yksi pääsiäisen symboleista.

Seuraavassa ohje ihanaan piirakkaan:

Pohja:

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1rkl sokeria

100gr voita

1 keltuainen

Sekoita rasva ja kuivat aineet, lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.

Marenki

4 valkuaista

1dl sokeria

Kiisseli

4dl vettä

1 1/2 dl sokeria

4rkl maissitärkkelysjauhoa

4 keltuaista

2 luomusitruunan raastettua kuorta

1dl sitruunamehua

Kuumenna kiisseliaineita kattilassa kunnes se saostuu, lisää lopuksi 1 rkl voita

Laita jäähtynyt kiisseli sekä marenki paistetun pohjan päälle ja viimeistele marenki kullanrusehtavaksi 175 asteisessa uunissa vielä noin 8-12 minuuttia.